Écailler / Écaillère de restaurant
Emploi Restauration - Traiteur
Sauzon, 56, Morbihan, Bretagne
Poste à pourvoir pour la saison à pourvoir dès que possible jusque fin octobre/ début novembre. L'employeur prendra en charge le coût du logement et pourra vous aider pour la recherche. Dans les restaurants dotés d'une étale extérieure présentant fruits de mer et crustacés, vous serez en charge de la cuisson des fruits de mer et de la préparation commandes par les clients (en salle ou à emporter). Vous ouvrirez les huîtres, préparerez les différents mollusques et coquillages, dresserez les plateaux de fruits de mer et autres préparations de langoustines, tourteaux, crevettes.. Vous connaissez parfaitement les différents produits de la mer et conseillerez la clientèle dans leur choix. Vous devrez également préparer les poissons, lever les filets etc. Vous réceptionnerez les produits , contrôlerez les DLC et maîtrisez la chaine du froid. Vous maîtrisez les normes HACCP. Vous travaillerez en coupures et bénéficierez de 2 jours de congés par semaine en rotation suivant le planning. Aide au logement de l'employeur